Foto van Wortelsoep met sinaasappel door WW

Wortelsoep met sinaasappel

3
3
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
55 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Simpel én lekker: een soep van wortelen, sinaasappels en een beetje gember, geserveerd met roggebroodcroutons.

Ingrediënten

Ui

2 hele, middelgroot

Wortel

600 g

Gemberwortel

1 stukje(s), (ca. 2 cm)

Olie, zonnebloem

1 koffielepel(s)

Bouillon, groente

850 ml

Sinaasappel

2 stuk(s), het sap en ½ koffielepel schil

Kerriepoeder

1 koffielepel(s)

Chilipoeder

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Roggebrood, Fries

3 portie(s)

Instructies

  1. Schil de ui en maak de gember en de wortelen schoon. Snij de ui in stukjes, de wortelen in schijfjes en hak de gember fijn.
  2. Verhit de olie in een pan en bak de ui, wortel en gember hierin ca. 2-3 minuten. Blus af met de groentebouillon en laat de groenten in. ca. 25 minuten gaar worden.
  3. Pureer de soep. Pel de sinaasappelen en pers ze uit. Voeg het sinaasappelsap, ½ koffielepel geraspte sinaasappelschil en 1 koffielepel kerriepoeder toe. Laat nog 2 minuten doorkoken en breng op smaak met chilipoeder, peper en zout.
  4. Snij de sneetjes roggebrood in stukjes en rooster ze in een pan met antiaanbaklaag. Bestrooi de soep met de roggebroodcroutons en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!