Foto van Wintersalade met geitenkaas en honing door WW

Wintersalade met geitenkaas en honing

6
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Pepertje

1 portie(s), chili, fijngesneden

Olijfolie

1 eetlepel(s)

Citroensap

2 koffielepel(s)

Honing

1 eetlepel(s)

Sperziebonen

150 g

Broccoli

150 g

Zonnebloempitten

25 g, gepeld

Spinazie

100 g, baby

Wortel

1 middelgroot/middelgrote

Kidneybonen, gekookt

100 g, uitlekgewicht

Geitenkaas, vers, zachte

100 g, rol

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak), versgemalen

Instructies

  1. Maak de vinaigrette door de olijfolie, citroensap, fijngehakte chilipeper en honing te mengen.
  2. Stoom de sperziebonen in 15 tot 20 minuten gaar of kook ze in een klein laagje water in een afgedekte pan. Na het koken afspoelen met koud water. Snijd vervolgens de broccoliroosjes los en kook ze op dezelfde wijze in 4 tot 5 minuten gaar. Eveneens afspoelen met koud water.
  3. Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag en rooster de zonnebloempitten op hoog vuur.
  4. Meng de spinazie, in platte repen gesneden wortel, afgespoelde kidneybonen, broccoli, sperziebonen en zonnebloempitjes in een kom. Verdeel over 4 borden en besprenkel met vinaigrette.
  5. Snijd de kaas in stukken en leg deze op de salade. Breng op smaak met zwarte peper en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!