Volkorenpasta met klassieke ratatouillesaus

Totale tijd
0:30
Voorbereidingstijd
0:15
Bereidingstijd
0:15
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het Weight Watchers programma past.
Ingrediënten
  • Gele paprika
    1 stuk(s)
  • Paprika, alle kleuren
    1 hele, rood
  • Tomaat
    200 g
  • Courgette
    1 hele
  • Aubergine
    1 hele
  • Ui
    1 hele, rood
  • Knoflook
    1 teentje(s)
  • Tijm
    3 takje(s)
  • Olijfolie
    2 koffielepel(s)
  • Peper
    1 hoeveelheid (naar smaak)
  • Zout
    1 hoeveelheid (naar smaak)
  • Majoraan
    1 koffielepel(s), gehakt
  • Bouillon, groente
    150 ml
  • Balsamicoazijn
    1 hoeveelheid (naar smaak)
  • Witte suiker
    1 koffielepel(s)
  • Pasta (volkoren), ongekookt
    120 g, spaghetti
Instructies
  1. Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Was de tomaten, courgette en aubergine en snij in blokjes. Snipper de ui en snij de knoflook in plakjes. Was de tijm en schud droog.
  2. Verhit de olie in een pan en bak de knoflook, ui en de groenten ca. 4-5 minuten. Breng op smaak met peper en zout en doe de tijm, majoraan en tomatenblokjes erbij. Blus af met bouillon en laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan koken.Kook de pasta gaar, zoals aangegeven op de verpakking.
  3. Verwijder de tijm uit de saus, verfijn met azijn en suiker en breng op smaak met peper en zout. Giet de pasta af en serveer met de saus.

Ontdek hoe je gezond en lekker kunt eten en toch succesvol kunt afslanken