Volkorenpasta met klassieke ratatouillesaus

8
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Gele paprika

1 stuk(s)

Paprika, alle kleuren

1 hele, rood

Tomaat

200 g

Courgette

1 hele

Aubergine

1 hele

Ui

1 hele, rood

Knoflook

1 teentje(s)

Tijm

3 takje(s)

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Majoraan

1 koffielepel(s), gehakt

Bouillon, groente

150 ml

Balsamicoazijn

1 hoeveelheid (naar smaak)

Witte suiker

1 koffielepel(s)

Pasta (volkoren), ongekookt

120 g, spaghetti

Instructies

  1. Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Was de tomaten, courgette en aubergine en snij in blokjes. Snipper de ui en snij de knoflook in plakjes. Was de tijm en schud droog.
  2. Verhit de olie in een pan en bak de knoflook, ui en de groenten ca. 4-5 minuten. Breng op smaak met peper en zout en doe de tijm, majoraan en tomatenblokjes erbij. Blus af met bouillon en laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan koken.Kook de pasta gaar, zoals aangegeven op de verpakking.
  3. Verwijder de tijm uit de saus, verfijn met azijn en suiker en breng op smaak met peper en zout. Giet de pasta af en serveer met de saus.

Ontdek hoe je gezond en lekker kunt eten en toch succesvol kunt afslanken