Foto van Verfrissende komkommersoep door WW

Verfrissende komkommersoep

2
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Lente-ui

1 bosje(s)

Bouillon, groente

700 ml

Komkommer

1 half/halve

Peterselie

20 g, gehakt

Bieslook

20 g, gehakt

Cottage cheese, 5% v.g.

100 g

Melk, mager

200 ml

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Verse kruiden

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Snij 1 bosje lente-ui in ringen en laat ca. 15 minuten samen met 700 ml groentebouillon koken in een pan.
  2. Schil ½ komkommer en verwijder de kern. Leg 8 dunne plakjes opzij. Voeg de rest van de komkommer met 20 g gehakte peterselie (vers of diepvries), 20 g gehakte bieslook (vers of diepvries), 100 g cottage cheese en 200 ml magere melk toe aan de bouillon.
  3. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout. Dek de soep af en laat hem meerdere uren afkoelen in de koeling. Garneer de soep voor het serveren met 2 plakjes komkommer en wat verse kruiden.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!