Veldsla met rode bietjes en prosecco-peren
8
Points®
Totale tijd: 2 u 15 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 1 u • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Gewoon verrukkelijk
Ingrediënten
Rode biet
250 g
Peer
2 stuk(s)
Citroensap
2 eetlepel(s)
Vanillestokje
½ stokje(s)
Prosecco
100 milliliter, droog
Poedersuiker
1 koffielepel(s)
Walnoten
20 g
Stokbrood, bruin
200 g, (4 stukjes à 50 g)
Veldsla
150 g, Voor de vinaigrette:
Ahornsiroop
1 eetlepel(s)
Witte wijnazijn
1 eetlepel(s)
Olijfolie
4 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de rode bieten grondig en kook in de schil in ca. 45 minuten gaar. Giet af, spoel af onder koud water en verwijder de schil. Laat volledig afkoelen.
2
Schil de peren en snij in parten. Besprenkel met citroensap.
3
Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng de prosecco met poedersuiker, vanillemerg en vanillestokje aan de kook.
4
Doe de peer erbij en blancheer 3-5 minuten. Giet de peer af, vang het vocht daarbij op en laat beide afkoelen.
5
Rooster de walnoten zonder vet in een pan en hak fijn. Snij de rode bieten in repen. Meng 4 eetlepels prosecco‑vocht met ahornsiroop en witte wijnazijn. Roer tot slot de olie erdoor.
6
Breng de vinaigrette op smaak met peper en zout. Rooster het stokbrood.
7
Verdeel de rode biet en de prosecco-peren over de veldsla en besprenkel met vinaigrette. Strooi de walnoten erover en serveer met stokbrood.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.