Foto van Tomatenpaprikasoep door WW

Tomatenpaprikasoep

2
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
55 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Om nog meer smaak te krijgen in deze soep zou je de paprika's ook kunnen grillen. Dit kan in de oven of in een grilpan.

Ingrediënten

Ui

1 hele

Knoflook

2 teentje(s)

Wortel

1 middelgroot/middelgrote

Rode paprika

3 hele

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Provençaalse kruiden

1 eetlepel(s)

Bouillon, groente

500 ml

Tomaat, uit blik (gepeld)

800 g

Kristalsuiker

1 koffielepel(s)

Peper

1 snufje

Zout

1 snufje

Verse roomkaas

100 g

Instructies

  1. Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de wortel schoon en hak in stukjes. Was de paprika's en snijd in reepjes.
  2. Verhit de olie in een hoge pan. Fruit hierin de ui en de knoflook en voeg vervolgens ook de wortel toe. Voeg al roerende de Provençaalse kruiden en de paprikareepjes toe. Laat alles zachtjes bakken tot alle groenten zacht zijn.
  3. Voeg dan de bouillon, de tomaten en de suiker toe. Breng aan de kook en laat afgedekt op een middelhoog vuur ca. 25 minuten koken. Breng op smaak met peper. Roer de roomkaas erdoor en pureer de soep met een staafmixer. Warm nog eventjes door.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!