Tomatenpaprikasoep
3
Points®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 30 min • Porties: 8 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Om nog meer smaak te krijgen in deze soep zou je de paprika's ook kunnen grillen. Dit kan in de oven of in een grilpan.
Ingrediënten
Ui
1 stuk(s)
Knoflook
2 teentje(s)
Wortel
1 middelgroot/middelgrote
Rode paprika
3 stuk(s)
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Provençaalse kruiden
1 eetlepel(s)
Bouillon, groente
500 milliliter
Tomaat, uit blik (gepeld)
800 g
Kristalsuiker
1 koffielepel(s)
Peper
1 snufje(s)
Zout
1 snufje(s)
Verse roomkaas
100 g
Bereidingswijze
1
Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de wortel schoon en hak in stukjes. Was de paprika's en snijd in reepjes.
2
Verhit de olie in een hoge pan. Fruit hierin de ui en de knoflook en voeg vervolgens ook de wortel toe. Voeg al roerende de Provençaalse kruiden en de paprikareepjes toe. Laat alles zachtjes bakken tot alle groenten zacht zijn.
3
Voeg dan de bouillon, de tomaten en de suiker toe. Breng aan de kook en laat afgedekt op een middelhoog vuur ca. 25 minuten koken. Breng op smaak met peper. Roer de roomkaas erdoor en pureer de soep met een staafmixer. Warm nog eventjes door.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.