Tomatenmuffins
6
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 25 min • Porties: 12 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Maak je collega's blij en neem een paar van deze hartige muffins mee naar je werk.
Ingrediënten
Zongedroogde tomaten, zonder olie
50 g
Bouillon, groente
100 milliliter
Schapenkaas, hard
140 g
Bloem, tarwe
250 g
Melk, mager
125 milliliter
Olijfolie
4 eetlepel(s)
Ei
2 stuk(s)
Bakpoeder
1 zakje(s)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Tijm
1 koffielepel(s)
Kerstomaten
200 g
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C.
2
Week de gedroogde tomaten 10 minuten in de bouillon. Laat ze goed uitlekken en snij ze fijn. Snij de schapenkaas in kleine blokjes.
3
Meng de bloem, de melk, de olie, de eieren, het bakpoeder en 1/2 koffielepel zout. Roer de tomaten, de schapenkaas en de tijm erdoor. Bekleed een muffinblik met papieren vormpjes en vul ze met het beslag. Bak ze middenin de oven in 20 tot 25 minuten gaar.
4
Laat de muffins afkoelen. Was de kerstomaten en serveer ze met de tomatenmuffins.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.