Foto van Thaïse kippensoep door WW

Thaïse kippensoep

9
7
7
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Champignons

200 g, kastanjechampignons

Peultjes

200 g

Kerstomaten

150 g

Gemberwortel

1 stukje(s), ca. 2-3 cm

Citroengras (sereh)

2 stengel(s)

Kruiden

1 hoeveelheid (naar smaak), 3 kaffir-limoenblaadjes

Kipfilet, rauw

500 g

kokosmelk

200 ml

Bouillon, groente

1000 ml

Pasta, ongevuld, ongekookt

100 g, mie

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Limoensap

1 eetlepel(s)

Chilipoeder

½ koffielepel(s), chilivlokken

Koriander

2 koffielepel(s), gehakt

Instructies

  1. Borstel de champignons schoon en halveer. Was de peultjes en de tomaten en snij de peultjes in stukjes. Schil de gember en snij in plakjes. Was het citroengras en de kaffir-limoenblaadjes en schud droog. Halveer het citroengras in de lengte. Spoel de kipfilets af, dep droog en snij in blokjes.
  2. Breng de kokosmelk met bouillon aan de kook. Voeg gember, citroengras, kaffir-limoenblaadjes en kipfilet toe en laat ca. 10 minuten garen. Doe de mie, champignons, peultjes en kerstomaten erbij en laat nog eens ca. 5 minuten garen.
  3. Haal het citroengras en de limoenblaadjes eruit. Breng de soep op smaak met peper, zout en limoensap. Garneer met chilivlokken en koriander.

Notities

Tip:Kaffir-limoenblaadjes zijn vers verkrijgbaar bij de toko of gedroogd in het Oosterse schap bijde betere supermarkt. Je kunt ook de schil van 1 biologische limoen in brede repen schillen en in de soep doen.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!