Tagliatelle met varkensfilet en wittewijnsaus
9
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Pasta, vers, wit, ongekookt
240 g
Varkensfiletlapje, rauw
400 g
Ui
1 stuk(s)
Knoflook
1 teentje(s)
Peterselie
1 bosje(s)
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Wijn, wit, droog
100 milliliter
Room, 5% v.g.
100 milliliter
Bouillon, groente
250 milliliter
Mosterd
2 koffielepel(s), grove
Honing
1 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de tagliatelle gaar. Giet af en vang daarbij ca. 150 ml kookvocht op. Dep de varkensfilet droog en snij in reepjes. Pel en snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Was de peterselie, schud droog en hak fijn.
2
Verhit 1 koffielepel olie in een pan op hoog vuur, bak de helft van de ui met de varkensreepjes in porties ca. 1 minuut rondom, bestrooi met peper en zout, haal uit de pan en laat afdekt rusten.
3
Verhit de rest van de olie in het braadvocht op middelhoog vuur en bak de rest van de ui met de knoflook 4-5 minuten. Blus af met de wijn en laat ca. 3 minuten zachtjes koken. Roer de room en de bouillon erdoor en breng op smaak met de mosterd en de honing. Voeg de varkensreepjes toe aan de saus en laat ca. 5 minuten zachtjes koken.
4
Voeg de helft van de peterselie toe aan de saus en breng op smaak met peper en zout. Roer de tagliatelle en het kookvocht erdoor, bestrooi de tagliatelle met de rest van de peterselie en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.