Taboulé van rode biet met feta

Instructies

1. Snij de rode bieten in blokjes. Breng de bouillon aan de kook. Doe de bulgur erin, voeg de rode bieten toe en laat met een deksel op de pan ca. 15 minuten op een laag vuur garen. Snij de komkommer in kleine blokjes. Hak de kruiden. Rooster de zonnebloempitten zonder vet in een pan goudbruin en haal uit de pan.
2. Kluts de eidooier met de melk in een diep bord. Doe het paneermeel in een ander bord. Snij de feta in blokjes. Wentel de feta eerst door het ei, vervolgens door het paneermeel en bak in de olie krokant.
3. Laat de taboulé eventueel afkoelen. Schep de komkommer en kruiden erdoor. Breng op smaak met citroensap, peper en zout. Serveer warm of koud met de feta. Bestrooi met de geroosterde zonnebloempitten.