Stokbrood met gehaktballetjes en kaas
5
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 17 min • Bereiding: 13 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Stokbrood, wit
200 g
Rundvlees, tartaar, rauw
200 g
Mosterd
1 koffielepel(s)
Ei
1 stuk(s)
Basilicum, vers
1 koffielepel(s), gehakte
Citroenrasp
½ koffielepel(s), schil
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Nootmuskaat
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olijfolie, extra vierge
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente
100 milliliter
Balsamicoazijn
2 eetlepel(s)
Witte kool
200 g
Rode kool
200 g
Peterselie
1 eetlepel(s), gehakte
Geraspte kaas, tot 30+
2 eetlepel(s)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak het stokbrood ca. 8 minuten. Kneed de tartaar met mosterd, ei, basilicum en geraspte citroenschil. Voeg naar smaak peper, zout en nootmuskaat toe en draai 12 kleine gehaktballetjes.
2
Verhit de olie in een pan en bak de balletjes ca. 5 minuten rondom. Haal de balletjes uit de pan en blus het braadvocht af met bouillon en azijn. Breng op smaak met peper en zout.
3
Snij de witte kool en de rodekool in dunne repen. Meng de witte kool en de rodekool, de peterselie en het braadvocht. Breng op smaak met peper en zout. Snij het stokbrood in kwarten, snij open en beleg met gehaktballetjes en reepjes kool
4
Bestrooi met kaas, vouw het broodje dicht en serveer met de rest van de koolsla.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.