Foto van Spinaziesalade met avocado en knapperige bacon door WW

Spinaziesalade met avocado en knapperige bacon

7
7
7
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
20 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
5 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
De pittige smaak van de spinazie, het zachte, smeuïge accent van de avocado samen met een vleugje zout van het spek, zorgen voor een zeer verrassende salade.

Ingrediënten

Ontbijtspek, gegrild

4 portie(s), (20 per plakje)

Spinazie

200 g, vers, gewassen

Tomaat

4 hele, in partjes

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Mosterd

1 koffielepel(s)

Citroensap

½ eetlepel(s)

Basilicum, vers

1 bosje(s)

Parmezaan

4 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Ui

1 hele, gesnipperd of in ringen

Avocado

1 klein(e), (100g), geschild en ontpit

Instructies

  1. Bak het ontbijtspek knapperig in een pan zonder olie of boter.
  2. Doe ondertussen de spinazie, de avocado, de ui en de tomaten in een schaal.
  3. Maak de dressing aan met de mosterd, olijfolie en het citroensap. Breng op smaak met peper en zout. Giet vervolgens over de salade en roer goed door elkaar.
  4. Verdeel de salade over 4 borden, leg het ontbijtspek erop en garneer met parmezaan en basilicum. Serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!