Foto van Spaghetti met garnalen en tomaten door WW

Spaghetti met garnalen en tomaten

11
9
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
34 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
24 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een zomerse dag!

Ingrediënten

Tomaat

250 g

Knoflook

1 teentje(s)

Ui

1 klein(e)

Wortel

1 middelgroot/middelgrote

Olie

2 koffielepel(s)

Tomatenpuree

1 eetlepel(s)

Bouillon, groente

50 ml

Laurier

1 blaadje(s)

Pasta, volkoren, ongekookt

60 g, spaghetti

Scampi´s, gepeld, bereid

1 portie(s)

Limoensap

1 eetlepel(s)

Rucola

30 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Snij de tomaten in blokjes. Pers het teentje knoflook. Snipper de ui en snij de wortel in blokjes.
  2. Verhit 1 koffielepel olie in een pan en bak de ui en knoflook glazig. Voeg de wortel, tomatenpuree en tomaten toe en bak 3 minuten mee.
  3. Doe de bouillon en het laurierblaadje erbij, breng op smaak met peper en zout, breng aan de kook en laat ca. 20 minuten zachtjes koken. Kook intussen de spaghetti gaar.
  4. Besprenkel de garnalen met limoensap en bestrooi met zout. Verhit de rest van de olie in een pan en bak de garnalen ca. 4 minuten. Serveer de spaghetti met tomatensaus, garnalen en rucola.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!