Snelle tortellini al forno

6
Totale tijd
1 uur 10 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
55 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Pasta (ongevuld), ongekookt

100 g, tortellini

Tomaat

8 grote

Mozzarella, light

1 bol(len)

Tomaat, uit blik (gepeld)

800 g, blokjes

Pizzakruiden

3 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Ham, gekookt, mager

100 g, 4 plakken

Pesto

2 eetlepel(s)

Courgette

4 stuk(s)

Zongedroogde tomaten, zonder olie

25 g

Yoghurt, mager

150 g

Kookroom, light

45 ml

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakt

Instructies

  1. Kook 100 g ongekookte tortellini zoals aangegeven op de verpakking. Snij 8 tomaten en 1 bol light mozzarella in plakken. Breng voor de tomatensaus 800 g tomatenblokjes op smaak met 3 koffielepels pizzakruiden, peper en zout. Snij 4 plakken magere gekookte ham in repen.
  2. Leg de helft van de plakjes tomaat in een ovenschaal (ca. 22 x 32 cm) en verdeel de hamreepjes erover. Verdeel de tortellini erover en bedek met tomatensaus. Beleg met de rest van de tomaat, bestrijk met 2 eetlepels pesto en leg de mozzarella erop. Bak ca. 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
  3. Snij 4 courgettes en 25 g zongedroogde tomaten zonder olie in stukjes. Meng voor de dressing 150 g magere yoghurt met 3 eetlepels light room. Roer er 1 eetlepel gehakte peterselie door en breng op smaak met peper en zout. Meng de dressing met de salade en serveer bij de tortellini.

Ontdek hoe je gezond en lekker kunt eten en toch succesvol kunt afslanken