Snelle noedelsoep met varkenshaas
7
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 25 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Varkenshaasje, rauw
300 g
Miso, sojapasta
2 koffielepel(s)
Gemengde paddenstoelen
400 g, bijv. champignons, oesterzwammen, shiitake
Volkoren noedels, ongekookt
100 g, ramen
Lente-ui
2 middelgroot/middelgrote
Olie
2 koffielepel(s)
Bouillon, groente
1000 milliliter
Sojasaus
2 eetlepel(s)
Chilipoeder
1 snufje(s), /chilivlokken
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Dep de varkenshaas droog en bestrijk met 1 koffielepel miso. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, braad de varkenshaas ca. 5 minuten rondom aan, leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 15-20 minuten in de oven.
2
Borstel de paddenstoelen schoon en snij in stukjes. Verhit een pan op middelhoog vuur en bak de paddenstoelen zonder olie ca. 7 minuten. Roer de rest van de miso erdoor, blus af met de bouillon en laat ca. 3 minuten zachtjes koken. Voeg de ramennoedels toe, kook ca. 5 minuten mee en breng op smaak met de sojasaus en de chilivlokken.
3
Was de lente-uitjes en snij in dunne ringetjes. Verdeel de ramennoedels met de paddenstoelen over twee kommen en schenk de bouillon erover. Snij de varkenshaas in dunne plakken, leg in de kommen en bestrooi met peper en zout. Garneer met de lente-ui en serveer direct.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.