Scampi's met kokosnoot

Name: Scampi's met kokosnoot
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 stuk(s) Eiwit; 110 g Patentbloem; 180 milliliter Bier, alcoholarm; 6 koffielepel(s) Bakpoeder; 80 g Kokosnoot, gedroogd, geraspt; 1 snufje(s) Zout; 3 koffielepel(s) Olie, zonnebloem (of oliespray); 360 g Scampi´s, gepeld, rauw (24 stuks)

Points®

Totale tijd

30 min

Voorbereidingstijd

15 min

Bereidingstijd

15 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Eiwit

2 stuk(s)

Patentbloem

110 g

Bier, alcoholarm

180 milliliter

Bakpoeder

6 koffielepel(s)

Kokosnoot, gedroogd, geraspt

80 g

Zout

1 snufje(s)

Olie, zonnebloem

3 koffielepel(s), (of oliespray)

Scampi´s, gepeld, rauw

360 g, (24 stuks)

Instructies

Verwarm de oven voor op 230°C. Spuit een grote bakplaat lichtjes in met een oliespray.
Klop de eiwitten met 75 g bloem, het bier, het bakpoeder en een grote snuf zout in een middelgrote kom. Leg de resterende bloem en de gedroogde, geraspte kokosnoot in 2 aparte ondiepe kommen.
Houd de scampi's vast bij de staart en rol ze in de bloem. Schud de overtollige bloem af. Dip de scampi's in het eimengsel en laat eventjes afdruipen. Bestrooi de scampi's nu met de geraspte kokosnoot en druk goed aan zodat alle goed blijft plakken.
Leg de scampi's nu op de ingevette bakplaat en spuit ze lichtjes in met de oliespray.

Scampi's met kokosnoot

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Spaghetti bolognese

Pittig kippannetje met ananas

Kleurrijke ovenschotel met groenten en kip

Sperziebonenschotel

Klassieke gehaktballen

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Spaghetti bolognese

Pittig kippannetje met ananas