Salade met wilde rijst en venkel
11
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een smaakvolle rijstsalade die goed binnen het WW plan past.
Ingrediënten
Rijst, wild, ongekookt
120 g
Bouillon, groente
350 milliliter
Venkel
2 stuk(s)
Lente-ui
4 klein(e)
Harde kaas, 30+
160 g
Maïs, gekookt
285 g
Ananassap
250 milliliter
Balsamicoazijn
5 eetlepel(s), (witte)
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Peterselie
2 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking in de bouillon gaar. Was en halveer de venkel, verwijder de stronk en snij de venkel in fijne repen. Was de lente-uitjes en snij in fijne repen. Snij de kaas in blokjes. Laat de maïs uitlekken. Giet de rijst af en laat afkoelen.
2
Meng voor de dressing het ananassap met balsamicoazijn, olijfolie en peterselie. Breng op smaak met peper en zout. Meng de rijst met venkel, maïs, kaas en lente-uitjes en giet de dressing erover. Laat de salade ca. 30 minuten trekken en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.