Foto van Runderrolletjes door WW

Runderrolletjes

10
10
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
2 uur
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
1 uur 30 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Runderbaklap, rauw

600 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Mosterd

2 koffielepel(s)

Ham, rauw of gerookt

80 g, 4 plakjes

Augurken, zoetzuur

2 stuk(s)

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Ui

1 hele

Olie

2 koffielepel(s)

Tomatenpuree

1 eetlepel(s)

Water

500 ml

Aardappelen, rauw

800 g

Appel

2 hele

Rode kool, uit blik

680 g

Instructies

  1. Bestrooi het rundvlees met peper en zout. Bestrijk met de mosterd en beleg met de ham. Snij de uitgelekte augurken in de lengte in plakjes en leg erop. Rol het vlees strak op en steek vast met cocktailprikkers. Snij de wortels in blokjes en snipper de ui.
  2. Verhit de olie in een pan, braad de runderrolletjes aan alle kanten flink aan en haal uit de pan. Bak de wortel en de ui ca. 3 minuten in het braadvocht. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort. Blus af met het water en breng aan de kook. Leg de runderrolletjes erin en laat met een deksel op de pan ca. 90 minuten smoren.
  3. Schil en halveer de aardappelen en kook ca. 20 minuten in licht gezouten water. Schil de appels en snij in blokjes. Doe met de rodekool in een pan en laat ca. 10 minuten garen.
  4. Haal de runderrolletjes uit de saus. Pureer de saus en breng op smaak met peper en zout. Serveer met de runderrolletjes, de gekookte aardappels en de rodekool.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!