Romige paprikasoep met avocadotopping

Name: Romige paprikasoep met avocadotopping
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 4 stuk(s) Rode paprika; 2 stuk(s) Ui; 1 koffielepel(s) Olie; 2 eetlepel(s) Balsamicoazijn; 600 milliliter Bouillon, groente; 1 snede(n) Volkoren brood sandwich; 100 g Avocado; 2 eetlepel(s) Basilicum, vers gehakt; 30 g Zure room; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper

Points®

Totale tijd

30 min

Voorbereidingstijd

10 min

Bereidingstijd

20 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Avocado's: veelzijdig & gezond!

Ingrediënten

Rode paprika

4 stuk(s)

2 stuk(s)

Olie

1 koffielepel(s)

Balsamicoazijn

2 eetlepel(s)

Bouillon, groente

600 milliliter

Volkoren brood

1 snede(n), sandwich

Avocado

100 g

Basilicum, vers

2 eetlepel(s), gehakt

Zure room

30 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

Snij de paprika's in stukjes. Snipper de uien. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui met paprika ca. 5 minuten.
Blus af met azijn en bouillon en laat met een deksel op de pan ca. 20 minuten garen. Snij voor de topping het brood in blokjes en rooster in een droge pan goudbruin.
Haal het avocadovruchtvlees uit de schil, snij in blokjes, meng met geroosterd brood en basilicum en breng op smaak met zout.
Pureer de soep met zure room en breng op smaak met peper en zout. Serveer de soep met de avocadotopping.

Romige paprikasoep met avocadotopping

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Bananenbrood met hazelnoten

Spaghetti bolognese

Bananenbrood

Wappeltaart: appeltaart, maar dan WW-proof!

Bloemvrije bananenpannenkoeken

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Bananenbrood met hazelnoten

Spaghetti bolognese