Foto van Romige couscoussalade door WW

Romige couscoussalade

9
9
9
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
20 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
5 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Bouillon, groente

300 ml

Couscous, ongekookt

200 g

Olie

1 koffielepel(s)

Lente-ui

1 bosje(s)

Komkommer

1 half/halve

Munt

½ bosje(s)

Peterselie

½ bosje(s), platte

Cottage cheese, 5% v.g.

200 g

Spinazie

200 g, baby

Witte wijnazijn

2 eetlepel(s)

Citroen

1 hele, sap van

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Komijnpoeder (djinten)

1 koffielepel(s)

Kurkuma

½ koffielepel(s)

Fetakaas, light

150 g

Instructies

  1. Breng de groentebouillon aan de kook. Haal de pan van het vuur, doe de ongekookte couscous erbij en roer er 1 koffielepel olijfolie door. Laat met een deksel op de pan ca. 5 minuten wellen.
  2. Snij de lente-ui in dunne ringetjes. Snij de komkommer in blokjes. Hak de munt en peterselie. Roer de couscous met een vork door en doe de lente-ui, komkommer, munt, peterselie en cottage cheese erbij.
  3. Hussel de spinazie er losjes door. Meng de wijnazijn met het citroensap en de specerijen, schenk over de couscoussalade en meng goed door elkaar. Verkruimel de feta over de salade en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!