Romige aardappelsoep met gehaktballetjes

Name: Romige aardappelsoep met gehaktballetjes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Aardappelen, rauw Kruimige; 400 g Wortel; 1 stuk(s) Ui; 0.5 bosje(s) Bieslook; 1 koffielepel(s) Olie; 1200 milliliter Bouillon, groente; 400 g Rundvlees, tartaar, rauw; 10 g Paneermeel; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout; 60 g Zure room

Points®

Totale tijd

40 min

Voorbereidingstijd

20 min

Bereidingstijd

20 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Info: De soep is een eenpansgerecht, dus: bijna geen afwas!

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

600 g, Kruimige

Wortel

400 g

1 stuk(s)

Bieslook

½ bosje(s)

Olie

1 koffielepel(s)

Bouillon, groente

1200 milliliter

Rundvlees, tartaar, rauw

400 g

Paneermeel

10 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zure room

60 g

Instructies

Schil de aardappelen en wortels en snij in blokjes. Snipper de ui. Was de bieslook, schud droog en snij in ringetjes. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de blokjes aardappel, wortel en ui ca. 5 minuten. Blus af met bouillon en laat ca. 15 minuten zachtjes koken.
Meng de americain/tartaar met 2 koffielepels bieslook en paneermeel, breng op smaak met peper en zout en maak er 16 kleine balletjes van. Pureer de soep, doe de zure room erbij en breng op smaak met peper en zout. Voeg de gehaktballetjes toe en laat 8-10 minuten in de soep garen. Garneer de aardappelsoep met de rest van de bieslook en serveer.

Romige aardappelsoep met gehaktballetjes

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Spaghetti bolognese

Bloemvrije bananenpannenkoeken

Pittig kippannetje met ananas

Kleurrijke ovenschotel met groenten en kip

Sperziebonenschotel

Klassieke gehaktballen

Misschien ook interessant

Spaghetti bolognese

Bloemvrije bananenpannenkoeken

Pittig kippannetje met ananas