Roergebakken tofu in pindamarinade
3
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 33 min • Bereiding: 12 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Tofu (Tahoe-sojakaas)
350 g
Pindakaas
5 koffielepel(s)
Sojasaus
2 eetlepel(s)
Water
30 milliliter
Knoflook
1 teentje(s)
Gemberwortel
1 koffielepel(s)
Mirin/zoete rijstwijn
1 koffielepel(s)
Pepertje
1 portie(s), rode chili
Olie, arachide
2 koffielepel(s)
Rode paprika
1 stuk(s)
Peultjes
150 g
Groene kool
200 g
Wortel
1 middelgroot/middelgrote
Lente-ui
1 bosje(s), 6 stengels, in ringetjes gesneden
Sesamzaadjes
23 g, geroosterd
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Laat de tofu op keukenpapier drogen. Meng de pindakaas, sojasaus, water, fijngehakte knoflook, geraspte gember, azijn en chilipeper in een kleine kom. Zet apart.
2
Verhit 2 koffielepels olie in een grote koekenpan of wok op hoog vuur. Voeg de tofu toe als de pan goed heet is. Bak 3 tot 5 minuten aan elke kant goudbruin. Neem uit de pan en snijd in dikke plakjes. Leg apart.
3
Doe de in dunne reepjes gesneden paprika en de peulen in de pan en bak ze 5 minuten. Bestrooi met zout. Voeg de in dunne reepjes gesneden kool en wortels toe en vervolgens de pindamarinade. Roer goed en bak 1 tot 2 minuten, tot de kool zacht is. Voeg een beetje water toe als de marinade te dik wordt. Voeg de tofu en de in stukjes gesneden lente-ui toe. Schep om en bak nog enkele minuten. Garneer met gegrilde sesamzaadjes en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.