Roerei met tomaten

Name: Roerei met tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 50 g Rucola; 2 middelgroot/middelgrote Tomaat; 10 blaadje(s) Basilicum, vers; 4 stuk(s) Ei; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper; 1 hoeveelheid (naar smaak) Paprikapoeder; 1 koffielepel(s) Olie, arachide; 4 portie(s) Roggebrood, donker (4 sneetjes, volkoren)

Points®

Totale tijd

18 min

Voorbereidingstijd

10 min

Bereidingstijd

8 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Zo begin je je dag goed! De rucola, tomaten en basilicum zorgen voor een Mediterraanse touch aan het gerecht.

Ingrediënten

Rucola

50 g

Tomaat

2 middelgroot/middelgrote

Basilicum, vers

10 blaadje(s)

4 stuk(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Paprikapoeder

1 hoeveelheid (naar smaak)

Olie, arachide

1 koffielepel(s)

Roggebrood, donker

4 portie(s), (4 sneetjes, volkoren)

Instructies

Was de rucola en laat de sla goed uitlekken. Was de tomaten en snij ze in blokjes. Was de basilicumblaadjes, droog ze en hak ze daarna fijn. Kluts de eieren en meng er wat zout, peper en paprikapoeder doorheen.
Verhit de olie in een pan en bak hierin de blokjes tomaat ca 2-3 minuten. Voeg de eieren toe en laat al roerend het ei stollen. Roer vervolgens de fijngehakte basilicum door het eimengsel. Beleg het roggebrood met wat rucola en het roerei

Roerei met tomaten

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Bananenbrood met hazelnoten

Spaghetti bolognese

Bananenbrood

Bloemvrije bananenpannenkoeken

Pittig kippannetje met ananas

Kleurrijke ovenschotel met groenten en kip

Misschien ook interessant

Bananenbrood met hazelnoten

Spaghetti bolognese

Bananenbrood