Rode wortelgroentesoep
3
Points®
Totale tijd: 15 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Voor dit waanzinnig uitziende gerecht (met dank aan de bietjes) maak je van het overgebleven bakplaatgerecht met behulp van kippenbouillon een fluweelzachte soep. De stukjes varkenshaas worden verscheurd en apart gebakken in een pan voor een krokante topping.
Ingrediënten
Bakplaat met wortelgroenten en varkenshaas uit het 2022 Program
4 portie(s)
Olie
1 eetlepel(s)
Bouillon, kip
840 milliliter
Peterselie
2 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Haal de stukjes varkenshaas van de bakplaat, voeg toe aan een kom en scheur in kleine stukjes. Verhit de olie in een middelgrote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, voeg het varkensvlees toe en bak 4-5 minuten, totdat het bruin en krokant is.
2
Breng in een middelgrote pan de rest van de bakplaat, de bouillon, peper en zout op middelhoog vuur zachtjes aan de kook en verwarm 3-5 minuten.
3
Pureer de soep met een staafmixer glad of voeg de soep toe aan een blender. Haal de dop uit het deksel van de blender zodat de stoom kan ontsnappen. Plaats het deksel terug en bedek de opening met een keukendoek. Pureer op hoge snelheid, totdat de soep glad is.
4
Verdeel de soep over 4 diepe borden en bestrooi met het krokante varkensvlees en de peterselie.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.