Foto van Rijstsalade met feta door WW

Rijstsalade met feta

12
9
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Rijst, zilvervlies, ongekookt

40 g

Wortel

1 middelgroot/middelgrote

Rode ui

1 half/halve

Sinaasappel

1 half/halve

Tijm

1 takje(s)

Knoflook

½ teentje(s)

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Honing

1 koffielepel(s)

Kikkererwten, gekookt

100 g

Spinazie

1 handvol, baby

Fetakaas, light

50 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook de rijst gaar. Snij de wortel in plakjes en de ui in ringen. Rasp de sinaasappelschil en pers de sinaasappel uit. Hak de tijm fijn.
  2. Maak een dressing van het sinaasappelsap met de sinaasappelschil, de knoflook, de olijfolie, de honing en de tijm. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Doe de rijst, de wortel, de kikkererwten, de ui, de spinazie en de feta in een lunchtrommel. Neem de dressing apart mee.
  4. Meng de ingrediënten en roer de dressing er vlak voor het eten door. Eet smakelijk.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!