Foto van Rijstpapierrolletjes met garnalen door WW

Rijstpapierrolletjes met garnalen

6
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Garnalen, roze, bereid

90 g

Filodeeg

8 vel(len), rijstblaadjes

Wortel

250 g

Lente-ui

3 klein(e)

Taugé

60 g

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Sojasaus

3 eetlepel(s)

Koriander

4 bosje(s), takjes

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zoetzure saus

4 eetlepel(s)

Instructies

  1. Laat de garnalen ontdooien. Maak de rijstvellen onder stromend water goed vochtig en leg naast elkaar op twee natte theedoeken.
  2. Schil de wortels en snij in dunne reepjes. Was de lente-ui en snij in fijne ringetjes. Was de taugé en laat goed uitlekken. Verhit olie in een pan en bak de wortel, lente-ui en taugé ca. 3-5 minuten.
  3. Spoel de ontdooide garnalen af, dep droog, voeg toe aan de groenten en bak kort mee. Schenk de sojasaus erbij, breng aan de kook en laat verdampen. Was de koriander, schud droog en voeg de korianderblaadjes toe. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Schep het groente-garnalenmengsel in het midden van de blaadjes rijstpapier. Vouw vervolgens twee tegenoverliggende zijdes over de vulling en rol vanaf de andere kant stevig op. Serveer de rijstpapierrolletjes met zoetzure saus.

Notities

Tip: Rijstvellen of rijstpapier worden in de Aziatische keuken bánh tráng genoemd en is verkrijgbaar bij de toko. Je kunt het eventueel vervangen door filodeeg.