Foto van Rijstpannetje met zalm door WW

Rijstpannetje met zalm

15
9
9
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een snel gerecht voor echte genieters. Zalm, peulen en broccoli vormen een smaakvolle en lichte combinatie.

Ingrediënten

Rijst, witte, ongekookt

100 g

Zalm, rauw

240 g

Citroen

1 hele, (voor 2 el citroensap en ½ koffielepel rasp)

Peper, zwart

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Olie, zonnebloem

1 koffielepel(s)

Knoflook

1 teentje(s), geperst

Verse kruiden

1 hoeveelheid (naar smaak), kardemom

Bouillon, groente

250 ml

Broccoli

500 g, in roosjes

Peultjes

200 g

Cashewnoten

25 g

Instructies

  1. Kook de rijst gaar. Sprenkel het citroensap over de zalmfilet. Kruid met peper en zout en snijd de zalm vervolgens in stukken.
  2. Verwarm de olie in een pan en doe de zalmfilet samen met de knoflook en citroenrasp erbij. Bak de zalm in ca. 4 minuten aan alle zijden knapperig. Breng op smaak met de kardemom. Haal de zalm uit de pan.
  3. Voeg de bouillon bij het resterende braadvocht in de pan. Kook de broccoliroosjes en peulen in de bouillon in 8 minuten beetgaar. Giet de rijst af, laat goed uitlekken en doe daarna bij de broccoli en de peulen. Breng goed op smaak met peper en zout. Doe nu ook de zalm erbij, verwarm het geheel nog even kort en garneer met de cashewnoten.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!