Pulled chicken met aardappelwedges en pluksla
1
Points®
Totale tijd: 2 u 30 min • Voorbereiding: 30 min • Bereiding: 2 u • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Lievelings-soulfood!
Ingrediënten
Bouillon, groente
125 milliliter
Gezeefde tomaten (pak)
500 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Paprikapoeder
2 koffielepel(s), gerookt
Kipfilet, rauw
600 g
Aardappelen, rauw
950 g, vastkokende
Olie
1 eetlepel(s)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Basilicum, vers
2 blaadje(s), 2 takjes
Balsamicoazijn
2 eetlepel(s)
Sla
500 g, gemengde pluksla
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 160 °C. Meng voor de saus de bouillon met gezeefde tomaten, peper, zout en paprikapoeder.
2
Spoel de kipfilet af, dep droog en leg in een ovenschaal (ca. 20 x 20 cm). Schenk de saus erbij, dek af met aluminiumfolie en laat ca. 1 uur in de oven garen.
3
Schil de aardappelen, snij in partjes, meng met 1 koffielepel olie en bestrooi met zout en paprikapoeder. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat, zet de ovenschaal met de kip ernaast in de oven en bak ca. 1 uur.
4
Hak voor de dressing de basilicum en meng met de rest van de olie, azijn, peper en zout. Meng de salade met de dressing.
5
Trek de kipfilet met behulp van twee vorken in de ovenschaal uit elkaar. Meng met de saus en serveer de pulled chicken met aardappelwedges en pluksla.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.