Provençaalse groentesoep

0
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Aubergine

1 hele

Knoflook

2 teentje(s)

Tomaat

3 hele

Venkel

1 hele, venkelknol

Paprika, alle kleuren

2 hele, rood

Ui

1 hele

Sperziebonen

300 g

Bouillon, groente

500 ml

Provençaalse kruiden

2 koffielepel(s), gedroogd

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Snij 1 aubergine en 2 teentjes knoflook in blokjes en bak ca. 5 minuten zonder vet in een grote pan. Snij 3 tomaten, 1 venkelknol en 2 rode paprika’s in stukjes en snipper 1 ui.
  2. Doe alles in de pan. Voeg 300 g sperziebonen toe. Schenk er 500 ml groentebouillon bij, roer er 2 koffielepels gedroogde Provençaalse kruiden door en laat ca. 20 minuten zachtjes koken. Breng de groentesoep op smaak met peper en zout.

Ontdek hoe je gezond en lekker kunt eten en toch succesvol kunt afslanken