Foto van Pompoencurry door WW

Pompoencurry

6
1
1
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Pompoen

400 g

Ui

1 hele

Olie

1 koffielepel(s)

Komijnpoeder (djinten)

1 koffielepel(s)

Geroosterde paprika (uit pot, zonder olie)

200 g

Linzen, gedroogd

100 g

Kikkererwten, gekookt

400 g

Tomatenpuree

3 eetlepel(s)

Bouillon, groente

600 ml

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Yoghurt, mager

60 g

Koriander

1 hoeveelheid (naar smaak), vers

Instructies

  1. Snij 400 g pompoen in stukjes, snipper 1 ui en bak ca. 5 minuten in 1 koffielepel olie. Voeg 2 eetlepels currypasta, 1 koffielepel komijn, 200 g geroosterde paprika (conserven), 100 g gedroogde linzen, 400 g kikkererwten (conserven) en 3 eetlepels tomatenpuree toe en schenk er 600 ml groentebouillon erbij.
  2. Meng goed en laat ca. 25-30 minuten op laag vuur zachtjes koken totdat de linzen gaar zijn.
  3. Breng de curry op smaak met peper en zout en serveer met 1 eetlepel magere yoghurt en verse koriander.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!