Pittige wortel-linzensoep
1
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 6 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ui
1 stuk(s)
Wortel
300 g
Olie
1 koffielepel(s)
Kruiden
1 eetlepel(s), Garam masala
Chilipoeder
¼ koffielepel(s)
Kurkuma
¼ koffielepel(s)
Linzen, gedroogd
75 g, rode
Tomaat
400 g, -blokjes
Bouillon, groente
900 milliliter
Linzen, gekookt
480 g, groene, uitlekgewicht
Griekse yoghurt, mager
90 g, tot 0,2% vet
Koriander
3 eetlepel(s), gehakt
Bereidingswijze
1
Pel en snipper de ui. Schil de wortels en snij in blokjes. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui ca. 3 minuten. Voeg de wortel, de garam masala, het chilipoeder en de kurkuma toe en bak ca. 1 minuut mee.
2
Voeg de rode linzen, de tomatenblokjes en de bouillon toe, breng kort aan de kook en laat ca. 20 minuten met een deksel op de pan op laag vuur zachtjes koken. Giet de groene linzen af. Pureer de soep, voeg de groene linzen toe en verwarm ca. 2 minuten. Garneer de soep met de yoghurt, bestrooi met de koriander en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.