Foto van Pittige penne met tartaar en pijnboompitten door WW

Pittige penne met tartaar en pijnboompitten

13
13
13
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Dit pittige pastagerecht met rundertartaar in een hartige tomatensaus, zorgt voor een flinke opkikker.

Ingrediënten

Rundvlees, tartaar, bereid

300 g

Ui

1 hele, gesnipperd

Knoflook

2 teentje(s), geperst

Spaanse pepers

1 hele, ontdaan van zaadjes en fijngesneden

Wijn, rood

150 ml

Tomatenpuree

350 g

Courgette

1 hele, geraspt

Gele paprika

1 hele, ontdaan van zaadjes en in reepjes gesneden

Pasta, ongevuld, ongekookt

200 g, bijv. penne

Pijnboompitten

2 portie(s), licht geroosterd

Basilicum, vers

1 eetlepel(s), voor de garnering

Instructies

  1. Verwarm een grote pan en voeg in gedeeltes de rundertartaar toe. Laat 3 à 4 minuten garen tot het vlees bruin is. Doe de ui, knoflook en Spaanse peper bij het vlees en laat ong. 2 minuten meebakken.
  2. Voeg de rode wijn toe, laat even opkoken en doe vervolgens de tomatenpuree, de geraspte courgette en paprikareepjes erbij. Maak het geheel goed warm. Laat nog 20 minuten sudderen op een laag vuurtje. Voeg indien nodig wat water toe. Kruid naar smaak.
  3. Wanneer de saus zo’n 10 minuten op het vuur staat, kook je de pasta in gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Giet de pasta af en verdeel over vier borden. Verdeel de saus over de pasta, garneer met de geroosterde pijnboompitten en de basilicumblaadjes.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!