Pittige focaccia met tomaat en aubergine
5
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 25 min • Porties: 8 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Aubergine
1 stuk(s)
Tomaat
2 middelgroot/middelgrote
Pepertje
1 klein(e), rood
Tomatenblokjes, in blik
200 g
Pizzadeeg
400 g
Italiaanse kruiden
1½ eetlepel(s)
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snij de aubergine in dunne plakken, bestrooi met zout, laat ca. 5 minuten staan en dep droog. Was de tomaten en snij in plakjes. Was de chilipeper en snij in ringetjes. Meng voor de saus de tomatenblokjes met peper, zout en 1 eetlepel Italiaanse kruiden.
2
Rol het pizzadeeg uit, leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met de tomatensaus. Verdeel de plakjes aubergine en tomaat erover, bestrooi met de chilipeper en bak 20-25 minuten in de oven. Bestrooi de focaccia met de rest van de Italiaanse kruiden, besprenkel met de olie, snij in stukken en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.