Foto van Penne met pesto van geroosterde paprika en peterselie door WW

Penne met pesto van geroosterde paprika en peterselie

12
12
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
55 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het programma past.

Ingrediënten

Pasta (volkoren), ongekookt

280 g, penne

Paprika, alle kleuren

2 hele, rode

Peterselie

1 bosje(s)

Cashewnoten

70 g, ongezouten

Knoflook

1 teentje(s), geperst

Olie

5 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook de penne gaar.
  2. Snij de paprika‘s inrepen, leg op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Laat afkoelen en ontvel.
  3. Pureer de geroosterde paprika met peterselie, cashewnoten, knoflook en olie en breng op smaak met peper en zout. Meng de pasta met de pesto en serveer.

Notities

Ook lekker met kerstomaten. Halveer 250 g kerstomaten, schep erdoor en laat kort verwarmen.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!