Pastasalade met kip en rucola
8
Points®
Totale tijd: 15 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk koude pastasalade die snel en gemakkelijk te maken is. Ideaal voor onderweg of om mee te nemen naar je werk.
Ingrediënten
Pasta, wit, ongekookt
300 g
Sperziebonen
100 g
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Yoghurt, mager
150 g
Tomatenpuree
6 koffielepel(s)
Sojasaus
2 eetlepel(s)
Kipfilet, bereid
300 g
Kerstomaten
12 stuk(s)
Rucola
50 g
Bereidingswijze
1
Kook de pasta volgens de instructies op het pak. Maak de sperziebonen schoon en snij ze doormidden. Kook de boontjes 3 minuten in gezout water. Giet de pasta en de boontjes af en spoel ze met koud water af.
2
Meng de yoghurt, tomatenpuree en sojasaus door elkaar en roer dit door de pasta. Snij de kip in kleine stukjes. Schep de kip en de tomaten door de pasta. Garneer het net voor het serveren met rucola.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.