Foto van Pasta met zomergroenten door WW

Pasta met zomergroenten

8
8
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Volkorenpasta leent zich uitstekend voor een combinatie met asperges en een romig kaassausje. Dat is pas genieten!

Ingrediënten

Pasta (volkoren), ongekookt

175 g, fusilli of farfalle

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Sjalot

2 hele

Peultjes

125 g, gehalveerd

Asperges

1 bosje(s), schoongemaakt en in stukjes van 5 cm gesneden

Kerstomaten

200 g, gehalveerd

Melk, mager

¼ glas/glazen

Zuivelspread naturel, light

125 g

Munt

1 eetlepel(s), fijngehakt

Citroenrasp

2 koffielepel(s)

Instructies

  1. Kook de pasta in water volgens de instructies op de verpakking. Laat goed uitlekken. Vang twee eetlepels kookvocht op.
  2. Doe de olie in een wok en zet op gemiddeld vuur. Voeg de sjalotten, peultjes en asperges toe. Roerbak gedurende 3 à 4 minuten, voeg vervolgens de tomaten toe en roerbak nog zo’n 1 à 2 minuten. Haal de wok van het vuur.
  3. Zet een sauspan op het vuur. Giet de melk erin en voeg de roomkaas toe. Roer tot een gladde saus ontstaat. Voeg de helft van de munt en de helft van de citroenrasp toe en breng op smaak met peper en zout. Haal de pan van het vuur.
  4. Voeg de saus, de pasta en het opgevangen kookvocht toe aan de geroerbakte groenten in de wok. Zet op een gemiddeld tot laag vuurtje en roerbak gedurende 2 tot 3 minuten. Breng op smaak met de resterende munt, citroenrasp en wat peper.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!