Pasta met pesto rosso

Totale tijd
0:15
Voorbereidingstijd
0:05
Bereidingstijd
0:10
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het SmartPoints® plan past.
Ingrediënten
  • Zongedroogde tomaten, zonder olie
    4 stuk(s)
  • Bouillon, groente
    100 ml
  • Pasta (ongevuld), ongekookt
    130 g, farfalle
  • Basilicum, vers
    ½ bosje(s)
  • Cocktailtomaatjes
    500 g, kerstomaten
  • Hazelnoten
    7 g, gemalen
  • Parmezaan
    2 eetlepel(s), geraspt
  • Olie
    3 ml
  • Peper
    1 hoeveelheid (naar smaak)
  • Zout
    1 hoeveelheid (naar smaak)
Instructies
  1. Laat de zongedroogde tomaten ca. 10 minuten in de bouillon weken. Kook de pasta gaar. Pluk de blaadjes basilicum en halveer de kerstomaten. Laat voor de pesto de zongedroogde tomaten uitlekken en hou de bouillon apart. Pureer de basilicum met de zongedroogde tomaten, hazelnoten, Parmezaanse kaas, 65 ml bouillon en de olie. Breng op smaak met peper en zout.
  2. Meng de pasta met de pesto, schep de gehalveerde tomaten erdoor en garneer met basilicum.

Ontdek hoe je gezond en lekker kunt eten en toch succesvol kunt afslanken