Foto van Pasta met champignons en erwtenpesto door WW

Pasta met champignons en erwtenpesto

9
8
8
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Pasta, ongevuld, ongekookt

100 g

Bouillon, groente

150 ml

Doperwten, diepvries

75 g

Citroen

1 half/halve, onbespoten

Peterselie

2 eetlepel(s), gehakte

Pijnboompitten

15 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Champignons

500 g

Ui

1 hele

Olie

1 koffielepel(s)

Nootmuskaat

1 snufje

Instructies

  1. Kook de penne gaar
  2. Breng voor de pesto de bouillon aan de kook en laat de erwten daarin 3-5 minuten garen. Rasp 2 mespunten citroenschil en pers de citroen uit. Pureer de erwten met bouillon, peterselie, pijnboompitten, citroensap en citroenschil en breng op smaak met peper en zout.
  3. Snij de champignons in kwarten en snipper de ui. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de champignons en de ui ca. 5 minuten. Schep de penne erdoor.
  4. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat, verfijn met de erwtenpesto en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!