Paprika-linzensoep met kokosmelk
6
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Linzen, gedroogd
100 g, Rode
Paprika, alle kleuren
3 hele, Rode
Ui
1 stuk(s)
Lente-ui
1 klein(e)
Pepertje
25 g, 1 klein rood chilipepertje
Gemberwortel
1 stukje(s), 1 stukje ca. 2cm
Koriander
1 bosje(s), 4 takjes
Olie
1 koffielepel(s)
Kokosmelk
80 milliliter
Bouillon, groente
400 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Limoensap
2 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Kook de linzen gaar. Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Was de lente-ui en snij in ringetjes. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij eveneens in ringetjes. Schil de gember en hak fijn. Was de koriander, schud droog en hak fijn.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de ui met de paprika, chilipeper en gember ca. 10 minuten. Voeg de linzen toe, blus af met kokosmelk en bouillon en laat ca. 5 minuten zachtjes koken.
3
Breng de soep op smaak met peper, zout en limoensap. Bestrooi met lente-ui en koriander en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.