9

Oosters vispannetje

Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Verrassend visgerechtje met mango, gember en kokosmelk. Pittig en zoet tegelijk!
Ingrediënten

Prei

1 stengel(s)

Ui

1 hele

Knoflook

2 teentje(s)

Spaanse pepers

1 hele

Currypasta

6 koffielepel(s)

kokosmelk

100 ml

Bouillon, groente

250 ml

Limoen

1 stuk(s)

Kabeljauw, rauw

225 g

Heilbot, wit, rauw

125 g

Tomaat

4 hele

Mango

200 g

Rijst, witte, ongekookt

200 g

Gemberwortel

1 stukje(s)

Peper

1 snufje

Zout

1 snufje

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Instructies

  1. Kook de rijst. Snijd de ui in grove blokjes. Snipper de knoflook en de gember. Snijd de prei in ringen en de chilipeper in kleine stukjes. Verhit de olie in een antiaanbakpan en bak de ui, de knoflook en de gember. Voeg de prei, de peper en de currypasta toe en roerbak nog even kort door. Voeg de kokosmelk en de bouillon toe en laat ca. 5 minuten zachtjes koken.
  2. Snijd een halve limoen in schijfjes en pers de rest van de limoen uit. Besprenkel de vis met het limoensap. Snijd de vis in stukken en kruid met peper en zout. Voeg de vis aan de saus toe en laat ca. 5 minuten met gesloten deksel garen.
  3. Halveer de tomaten en verwijder de pitten. Snijd de mango in stukken en voeg de tomaten en de mango toe aan de vis. Breng op smaak met peper en zout. Laat nog ca. 5 minuten garen. Dien op met de rijst en garneer met de limoenschijfjes.

Ontdek hoe je gezond en lekker kunt eten en toch succesvol kunt afslanken