Foto van Noedelsalade met scampi en chili door WW

Noedelsalade met scampi en chili

9
9
9
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
20 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Scampi´s, gepeld, bereid

200 g

Conimex Mie Mihoen, fijne rijstnoedels

200 g, rijstnoedels

Komkommer

1 hele, in halve schijfjes

Lente-ui

3 klein(e), fijngesneden

Kerstomaten

100 g, gehalveerd

Pepertje

10 g, 1 stuk, groen, fijngehakt

Spinazie

100 g

Cashewnoten

25 g, geroosterd zonder olie

Limoen

2 stuk(s)

Chilisaus

4 eetlepel(s)

Instructies

  1. Kook de noedels zoals aangegeven op de verpakking. Giet ze af en verknip ze met een schaar in kortere lengtes.
  2. Vermeng de noedels met de komkommer, lente-ui, kerstomaten en chilipeper. Voeg er op het einde de scampi aan toe en zet door elkaar.
  3. Rasp de schil van de limoenen en pers ze uit. Meng het sap en de zeste samen met de chilisaus onder de noedels.
  4. Verdeel de spinazieblaadjes over de borden en leg hierop de noedels. Garneer met geroosterde cashewnoten.