Mosterdkip met spinazie
2
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 12 min • Bereiding: 18 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Kipfilet, rauw
300 g, 2 stuks a 150 gram
Mosterd
3 koffielepel(s)
Honing
2 koffielepel(s)
Witte wijnazijn
1 eetlepel(s)
Rozemarijn
1 koffielepel(s), gedroogd
Tomaat
2 middelgroot/middelgrote
Blauwe bessen
100 g
Spinazie
150 g, babyspinazie
Griekse yoghurt, mager
60 g
Citroensap
2 koffielepel(s)
Zonnebloempitten
10 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Sla de kipfilet iets platter. Meng 2 koffielepels mosterd met 1 koffielepel honing, de wittewijnazijn, de rozemarijn, peper en zout. Doe samen met de kipfilets in een diepvrieszakje, kneed goed en laat ca. 10 minuten in de koelkast marineren.
2
Was de tomaten en snij in blokjes. Was de blauwe bessen en dep droog. Was ook de spinazie en schud droog. Meng voor de dressing de yoghurt met de rest van de mosterd, de rest van de honing, het citroensap, peper en zout.
3
Verhit een pan op middelhoog vuur. Laat de kipfilets uitlekken en bak 3-4 minuten aan beide kanten. Meng de babyspinazie met de tomatenblokjes, blauwe bessen en dressing en bestrooi met de zonnebloempitten. Serveer samen met de kipfilet.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.