Foto van Mediterrane pasta met parmaham door WW

Mediterrane pasta met parmaham

11
9
9
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
20 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Dit smaakvolle pastagerecht bestaat onder andere uit een combinatie van doperwten, parmaham en ricotta.

Ingrediënten

Pasta, ongevuld, ongekookt

240 g

Doperwten, diepvries

250 g

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Parmaham

75 g

Courgette

3 hele, in dunne schijfjes gesneden

Knoflook

2 teentje(s), geperst

Spinazie

50 g, verse

Ricotta

125 g, verkruimeld

Peper, zwart

1 hoeveelheid (naar smaak), vers gemalen

Instructies

  1. Kook de pasta in licht gezouten water gaar. Kook ook de doperwten nog een minuutje mee. Giet het geheel af en doe terug in de pan.
  2. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag. Voeg de parmaham toe en bak ongeveer 1 minuut of tot deze krokant is. Haal de ham uit de pan. Doe nu de courgettes in de pan en roerbak gedurende ongeveer 4 minuten. Doe vervolgens de knoflook erbij. Laat dit al roerend nog even op het vuur staan tot de courgettes zacht zijn.
  3. Doe de courgettes en de spinazie bij de pasta. Roer alle ingrediënten goed door elkaar. Doe nu de deksel op de pan en laat nog 2 minuten op het vuur staan. Breng het gerecht op smaak met vers gemalen zwarte peper. Roer als laatste de ricotta door de pasta. Garneer met verkruimelde stukjes parmaham en serveer.

Notities

Ook zongedroogde tomaten passen zeer goed in de ingrediëntenlijst van dit recept.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!