Foto van Kruidige eiermuffins met paprika door WW

Kruidige eiermuffins met paprika

2
0
0
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
12
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Spinazie, diepvries

150 g, blad

Zongedroogde tomaten, zonder olie

6 stuk(s)

Bouillon, groente

50 ml, hete

Paprika, alle kleuren

1 hele, 1 rode

Ei

8 stuk(s)

Bieslook

2 koffielepel(s), ringetjes

Peterselie

2 koffielepel(s)

Basilicum, vers

2 koffielepel(s), gehakte

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Citroensap

1 koffielepel(s)

Nootmuskaat

1 snufje, geraspte

Instructies

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Laat de spinazie ontdooien en druk het overtollige vocht eruit. Laat de zongedroogde tomaten ca. 10 minuten in de bouillon weken, laat uitlekken en hak met de spinazie. Snij de paprika in blokjes.
  2. Kluts de eieren met bieslook, peterselie, basilicum, peper, zout, paprikapoeder, citroensap en nootmuskaat. Meng de groenten door het eimengsel en schep in 12 siliconen muffinvormpjes. Bak de muffins ca. 25 minuten in de oven en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!