Foto van Kokosparfait met frambozensaus door WW

Kokosparfait met frambozensaus

8
8
8
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
4 uur 35 min
Voorbereidingstijd
35 min
Bereidingstijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Parfait is ijs wat zonder een ijsmachine gemaakt kan worden. Het kan in vele verschillende smaken bereid worden.

Ingrediënten

Kristalsuiker

40 g

Water

15 ml, (1 eetlepel heet water)

Kokosnoot, gedroogd, geraspt

2 koffielepel(s)

Eidooier

1 stuk(s)

Slagroom, light

125 g

Frambozen

200 g

Honing

2 koffielepel(s)

Instructies

  1. Laat 30 g suiker in een pan karameliseren. Voeg water toe en laat al roerend zachtjes koken, totdat de suiker volledig is opgelost. Voeg de geraspte kokos toe en roer goed door. Strijk de kokoskaramel op bakpapier en laat afkoelen.
  2. Klop de eidooier met de rest van de suiker ca. 1 minuut au bain marie tot een romig mengsel. Verkruimel de kokoskaramel en hou 1 koffielepel apart. Schep de rest erdoor en laat afkoelen. Klop de slagroom stijf en schep erdoor. Schep de room in 4 soufflévormpjes (ca. Ø 5 cm) en zet ca. 4 uur in de vriezer.
  3. Was voor de frambozensaus de frambozen, dep droog en pureer. Verfijn de saus met honing. Serveer de kokosparfait met de kokoskaramelkruimels en frambozensaus.

Notities

Tip:De saus wordt heel fijn als je de gepureerdeframbozen eerst zeeft.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!