Foto van Kokosijs met limoen en mango door WW

Kokosijs met limoen en mango

10
9
9
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
4 uur 10 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
4 uur
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Exotisch en verfrissend!

Ingrediënten

Eiwit

2 stuk(s)

Melk, gecondenseerd, vol, met suiker

400 ml

Essence (amandel, rum, vanille...)

5 koffielepel(s), kokosnoot

Limoen

1 stuk(s), (sap en fijngeraspte schil)

Yoghurt, mager

250 g

Mango

3 klein(e), (in kleine blokjes)

Instructies

  1. Spuit een broodbakvorm (met een volume van 1 liter) in met een oliespray en leg er een vel bakpapier in.
  2. Klop de eiwitten goed stijf tot je pieken kunt maken. Zet aan de kant. Klop de gecondenseerde melk op in een aparte kom totdat je een lichtere textuur krijgt.
  3. Voeg de kokosnootessence toe, de geraspte limoenschil en de yoghurt. Roer goed door. Voeg nu ook de eiwitten toe.
  4. Haal de bereiding net voor het opdienen uit de diepvries. Haal het kokosijs uit de broodbakvorm en verwijder het bakpapier.
  5. Snijd het ijs in 8 plakjes. Leg de blokjes gesneden mango in het limoensap en serveer met een plakje kokosijs. Als alternatief kun je het ijs in bolletjes opdienen.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!