Foto van Knolseldersoep met pistou door WW

Knolseldersoep met pistou

9
9
9
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Knolselderij

400 g

Ui

1 hele, klein

Olie

3 koffielepel(s)

Bouillon, groente

350 ml

Peterselie

¼ bosje(s)

Knoflook

½ teentje(s)

Parmezaan

2 eetlepel(s), geraspt

Balsamicoazijn

1 koffielepel(s), wit

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Melk, mager

250 ml

Stokbrood, bruin

100 g

Instructies

  1. Schil de knolselderij en snij in stukjes. Snipper de ui. Verhit 2 koffielepels olie in een pan en bak de knolselderij met ui ca. 3-5 minuten. Blus de groente af met 300 ml groentebouillon en laat ca. 20 minuten zachtjes koken.
  2. Was voor de pistou de peterselie, schud droog, pluk de blaadjes en hak fijn. Pers de knoflook en meng met peterselie, Parmezaanse kaas, de rest van de bouillon, de rest van de olie en azijn. Breng de pistou op smaak met peper en zout.
  3. Voeg de melk toe aan de soep en verwarm. Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout. Garneer met pistou en serveer met stokbrood.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!