Kleverige, geglaceerde aubergine
8
Points®
Totale tijd: 1 u 15 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 55 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Aubergine
4 stuk(s), kleine
Olie
2 koffielepel(s)
Honing
1 eetlepel(s)
Sojasaus
4 eetlepel(s)
Chilipoeder
½ koffielepel(s), chilivlokken
Zilvervliesrijst, ongekookt
240 g
Lente-ui
4 klein(e), in dunne ringetjes
Spaanse pepers
1 hele, rode chilipeper, in dunne ringetjes
Sesamzaadjes
½ koffielepel(s), geroosterd
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor tot 200 °C en bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Halveer de aubergines in de lengte en snij het vruchtvlees kruiselings in. Leg op de bakplaat en besprekel met de olie. Bak 45 minuten in de oven, totdat de aubergine gaar is.
2
Meng de honing met de sojasaus en de chilivlokken in een kleine kom. Bestrijk de gehalveerde aubergines met een derde van het honingmengsel en bak nog 5 minuten in de oven. Herhaal twee keer, totdat het honingmengsel op is en de aubergines gaar en kleverig zijn.
3
Kook intussen de rijst gaar. Garneer de rijst en de aubergines met de lente-ui, de chilipeper en het sesamzaad en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.