Kippenbout met spitskoolsalade
1
Points®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 50 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Citroenrasp
5 g, onbespoten citroen
Kippenbout, zonder vel, rauw
400 g, 4 stuks à 100 g
Aardappelen, rauw
800 g, kruimige
Spitskool
1000 g, 1 stuk
Groene paprika
1 stuk(s)
Appelazijn
3 eetlepel(s)
Nootmuskaat
1 snufje(s)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Meng voor de marinade 1 koffielepel olie met de citroenschil, paprikapoeder, peper en zout. Spoel de kippenbouten af en dep droog. Doe met de marinade in een diepvrieszakje, kneed goed en laat ca. 20 minuten in de koelkast marineren. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2
Leg de kippenbouten op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 30 minuten in de oven. Schil de aardappelen, snij in kwarten en kook in ca. 20 minuten gaar. Maak de spitskool schoon, snij in kwarten, verwijder de stronk, rasp de spitskool in dunne reepjes en kneed met 1 koffielepel zout. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in reepjes.
3
Meng voor de dressing de rest van de olie met azijn, peper en zout en meng met de spitskool en paprika. Giet de aardappelen af, stamp fijn en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Serveer de kippenbouten met de spitskoolsalade en gestampte aardappel.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.