Foto van Kabeljauw met zoete aardappel van de bakplaat door WW

Kabeljauw met zoete aardappel van de bakplaat

10
9
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Gewoon verrukkelijk

Ingrediënten

Zoete aardappel, rauw

800 g

Paprika, alle kleuren

500 g, rood

Lente-ui

100 g

Rozemarijn

4 takje(s)

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peterselie

1 bosje(s)

Knoflook

1 teentje(s)

Kappertjes

1 eetlepel(s)

Ansjovis, gezouten

2 stuk(s)

Venkel

5 g, zaad

Pijnboompitten

15 g

Citroen

1 plakje(s)

Kabeljauw, rauw

800 g, 4x 200 g

Bouillon, groente

150 ml

Instructies

  1. Snij de zoete aardappelen, paprika en lente‑ui in stukjes. Rits de rozemarijnnaaldjes van de takjes. Meng alles met olijfolie, bestrooi met peper en zout en verdeel over een diepe bakplaat. Laat ca. 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C voorgaren. Schep regelmatig door.
  2. Hak de peterselie, knoflook, kappertjes en ansjovisfilets. Kneus het venkelzaad grof. Meng alles met de pijnboompitjes en 1 koffielepel citroenschil.
  3. Verdeel de kabeljauwfilet in 8 porties. Besprenkel elke portie met citroensap, bestrooi met peper en zout en leg er wat van het kruidenmengsel op.
  4. Schenk de groentebouillon bij de voorgegaarde groenten, leg de vis op de groenten en laat nog 10-15 minuten in de oven garen. Schep de groenten met kookvocht en vis op borden.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!